Dosage : Champagne brut dosé à 9 grammes par litre.
Vieillissement : 30 mois de vieillissement en cave.
Robe pâle, dorée, étoffée par un long cordon de fines bulles.
Nez fruité et généreux avec des notes d’abricot frais.
Bouche suave avec des arômes de fruits compotés tels que la griotte, le pruneau et l’abricot.
Dosage : Champagne Extra Brut dosé à 3 grammes par litre.
Vieillissement : 48 mois de vieillissement en cave.
Robe dorée, soutenue de beaux reflets caractéristiques d’un long vieillissement.
Nez riche et évolué avec des notes de fruits à noyaux et de coing.
Bouche fraîche, vive et franche, ample avec une belle longueur en bouche, très minérale.
Dosage : Champagne brut dosé à 9 grammes par litre.
Vieillissement : 18 mois de vieillissement en cave.
Robe d’un rose soutenu avec une belle effervescence d’un blanc très pur formant un très beau contraste de couleur.
Nez très fruité et vineux.
Bouche soyeuse avec une acidité progressive. Les arômes de fruits rouges dominent et prolongent la longueur en bouche.
Dosage : Champagne brut dosé à 9 grammes par litre.
Vieillissement : 24 mois de vieillissement en cave.
Robe or soutenu avec un long cordon de fines bulles formant un beau disque de mousse.
Nez équilibré, puissant et fruité avec des notes de cerise, fruits rouges et amande fraîche.
Bouche gourmande et croquante avec des notes de fruits mûrs et une bonne tenue en bouche.
Dosage : Champagne brut dosé à 9 grammes de sucre par litre.
Vieillissement : 30 mois de vieillissement en cave.
Robe d’un or très pâle avec de fines bulles formant un beau cordon de mousse.
Nez fin et élégant avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches.
Bouche crémeuse avec une belle vivacité à l’attaque, une belle tension et une finale aromatique tirant sur les agrumes comme le citron et le pamplemousse.
Le Ratafia est élaboré à la vendange à partir de mout de raisin d’eau de vie (Fine de Champagne et Marc de Champagne). Il tire 18% d’alcool et bénéficie désormais d’une IGP. Le sucre qu’il contient vient exclusivement des raisins.
À l’apéritif ou en digestif, il s’accorde aussi très bien avec le melon, le fromage ou une tarte à l’abricot. On peut également s’en servir en cuisine pour parfumer le foie gras ou flamber des rognons de veau.
Fiche dégustationDosage : Champagne brut dosé à 9 grammes de sucre par litre.
Vieillissement : 5 ans de vieillissement en cave.
Robe dorée assez soutenue étoffée par un long cordon de fines bulles.
Nez complexe et généreux, brioché avec un côté toasté et des arômes de fruits confits, des notes réglissées et mentholées.
Bouche très riche, souple avec beaucoup d’ampleur. Une belle complexité aromatique avec des notes de réglisse et une grande longueur en bouche.
